Mosselen met chorizo en tomaatjes. Mosselen met een Spaanse twist door het gebruik van de chorizo, tomaatjes, uien en knoflook.
Voorbereidingstijd 15 minuten min
Bereidingstijd 10 minuten min
Totale tijd 25 minuten min
Gang Hoofdgerechten, Vis
Keuken Spaans
- 2 kg mosselen
- 150 gr chorizoworst
- 1 ui
- 3 tenen knoflook
- 200 gr cherrytomaatjes
- 2 el olijfolie
- 1 tl venkelzaad
- 1 glas droge witte wijn
- peper en zout
- 5 takken peterselie, blaadjes ervan
Maak de mosselen goed schoon*. Snijd de chorizoworst in kleine blokjes, de ui in dunne ringen, de knoflook in dunne plakjes en de cherrytomaatjes doormidden.
Bak in een grote (mossel)pan de chorizo goudbruin in de olijfolie. Voeg de ui, knoflook en venkelzaad toe en bak deze ongeveer 2 minuten mee.
Doe de tomaatjes erbij met wat peper en zout en roer dit goed door de rest.
Dan gaan de mosselen erbij en de witte wijn. Deksel op de pan en laat de mosselen stomen tot ze opengaan (ongeveer 6-8 minuten).
Hak de peterselieblaadjes grof en strooi dit als laatste erover.
Serveer met een lekker stuk brood erbij.
PS: mosselen die niet opengaan niet eten