Ga terug
–+ servings
Mini taco tubs met garnalen. Deze heerlijke taco tubs met een pittige salsa en garnalen een je lekker uit het vuistje. Mexicaans feestje op je bord.
Recept afdrukken
Voorbereidingstijd 25 minuten
Bereidingstijd 5 minuten
Totale tijd 30 minuten
Gang Hoofdgerechten, Tapas/Hapjes/Snacks, Vis
Keuken Mexicaans
Porties 4 personen

Ingrediënten
  

  • 1 pak mini taco tubs
  • 400 gr rauwe garnalen
  • 1 el Picadillo kruiden*
  • peper en zout
  • olijfolie
  • 1 avocado
  • 2 el limoensap
  • 1 blikje maïskorrels
  • 10 tomaatjes
  • ½ rode peper
  • 2 takken koriander
  • 75 gr feta kaas
  • 2 el zure room
  • 1 el mayonaise
  • 1 tl limoensap
  • 3 takken koriander
  • ½ teentje knoflook
  • peper en zout

Instructies
 

  • Salsa: Verwijder de schil en pit van de avocado en snijd het vruchtvlees in blokjes. Doe het in een kom en giet wat limoensap erover zodat het niet verkleurt.
  • Giet de maïs af en doe dit bij de avocado. Snijd de tomaatjes in blokjes, de rode peper in dunne ringen, hak de korianderblaadjes grof en snijd de fetakaas in blokjes. Meng dit door de avocado en maïs.
  • Koriandersaus: Meng de zure room met de mayonaise en limoensap. Hak de koriander fijn, rasp de knoflook en meng dit door de saus. Breng op smaak met peper en zout.
  • Bestrooi de garnalen met de Picadillo kruiden, peper en zout. Zet een grote pan met olie op hoog vuur en bak hierin de garnalen rondom in 3-4 minuten tot ze mooi roze zijn.
  • Verwarm ondertussen de taco tubs in de oven. Haal ze eruit en vul ze met de salsa. Leg de gebakken garnalen hierop en serveer de saus er eventueel apart bij.