Ga terug
–+ servings
Ik ben gek op de smaak uit Marokko. Als je een tajine hebt, kan je de marokkaanse stoofpot met rundvlees erin bereiden!
5 from 1 vote
Recept afdrukken
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 2 uur
Totale tijd 2 uur 15 minuten
Gang Hoofdgerechten
Keuken Marokkaans
Porties 4 personen

Ingrediënten
  

  • 1 kilo doorregen runderlappen
  • 1 eetl bloem
  • 4 eetl olijfolie
  • 300 ml runderbouillon
  • 2 uien, gesnipperd
  • 2 tenen knoflook, gehakt
  • 1 grote winterwortel, in plakken gesneden
  • 1 eetl Ras-el-Hanout
  • 1 eetl komijnpoeder
  • 1 theel gemberpoeder
  • 1 theel kaneelpoeder
  • 250 gram gedroogde abrikozen, appels en dadels zonder pit
  • 1 bosje verse koriander

Instructies
 

  • Snijd het vlees in stukken van ongeveer 3 cm. Bestrooi het vlees met zout en peper en bestuif ze met bloem. Verhit de olie in een bakpan en bak hierin het vlees rondom bruin in etappes.
  • Doe het vlees dan in een grote stoofpan met de bouillon.
  • Bak de uien met de knoflook en de wortel in de koekenpan met een beetje olijfolie.
  • Voeg de Ras-el-Hanout, komijnpoeder, gemberpoeder en kaneelpoeder komijn toe. Bak dit 3 minuten mee.
  • Voeg dit mengsel dan in de pan met het vlees en stoof met deksel ongeveer 2-3 uur.
  • Voeg de abrikozen, appels en dadels toe en stoof nog eens 15 minuten. Hak de koriander fijn en bestrooi het gerecht hiermee.
  • Lekker met couscous. Tip: ook te maken met een Tajine