Madras rundvlees curry

Madras rundvlees curry. Ik heb al een Kip Madras op de site staan en nu heb ik deze heerlijke Madras rundvlees curry gemaakt.

Voorbereidingstijd 10

Bereidingstijd 3

Totale tijd 3 10

Gang Hoofdgerechten

Keuken Indiaas

Porties personen

Zet een grote bakpan en een grote stoofpan op het vuur.
Snijd het vlees in stukken van ongeveer 3 centimeter, bestrooi het met peper en zout.
Snijd de ui fijn.
Verwarm in de stoofpan de tomaten en de runderbouillon. Bak in de bakpan het vlees rondom goudbruin in een scheut olie op hoog vuur. Doe dit eventueel in porties.
Schep het vlees in de stoofpot bij de tomaten en bouillon.
Bak als laatste de ui met de currypasta in de bakpan in een scheutje olie. Schep dit dan bij het vlees.
Leg een deksel op de pan en laat het vlees ongeveer 2-3 uur langzaam garen. Het ene vlees wordt wat sneller mals en zacht dan het andere.
Check of het vlees lekker gaar en het vocht ingekookt is. Giet nu de kokosmelk erbij en meng dit door de curry.
Garneer de curry met korianderblaadjes.