Korianderpesto. Probeer deze pesto eens gemaakt van koriander, rode peper, knoflook, cashewnoten en olie. Lekker in soep of salades.
Voorbereidingstijd 10 minuten min
Totale tijd 10 minuten min
Gang Sauzen/Dips
Keuken Aziatisch
- 1 bosje koriander
- 3 cm gember
- ½ rode peper
- ½ limoen
- 50 gr cashewnoten
- peper en zout
- scheut plantaardige olie
Hak de koriandersteeltjes en blaadjes grof. Rasp de gember. Verwijder de zaadjes van de rode peper en snijd het in stukjes en rasp de schil van de limoen.
Doe alles in een keukenmachine en pureer tot een smeuïge massa. Voeg eventueel nog
olie toe.
Proef de pesto en voeg naar smaak nog wat peper of zout toe.
Je kunt de pesto afgesloten ongeveer 1 week bewaren in de koelkast.