Knolselderijpuree met blauwe kaas

Knolselderijpuree met blauwe kaas. Deze Knolselderijpuree met blauwe kaas is een feestelijke puree, lekker bij wild, kip, kalkoen of vlees.

Voorbereidingstijd 10

Bereidingstijd 25

Totale tijd 35

Gang Bijgerechten, Kerst, Vegetarisch

Keuken Nederlands

Porties personen

Schil de knolselderij en aardappelen en snijd ze in blokjes. Kook in een pan met (weinig) water en zout in ongeveer 15-20 minuten. Giet dan af en laat even uitdampen in het vergiet.
Doe de blokjes weer terug in de pan en stamp met een pureestamper tot puree (hoeft niet al te glad zijn). Meng er een klont boter door.
Lijkt de puree te dik, dan kan je er nog wat melk of room doorheen doen.
Snijd de kaas in kleine blokjes en hak de noten grof. Roer de helft hiervan door de puree.
Serveer de puree in een schaal, giet er nog een scheutje olijfolie over en de rest van de kaas en noten.