Gemarineerde kipspiesjes worden gemengd met specerijen en kruiden uit het Midden-Oosten die voor een heerlijke smaakcombinatie zorgen.
Voorbereidingstijd 10 minuten min
Bereidingstijd 10 minuten min
2 uur uur
Totale tijd 20 minuten min
Gang Hoofdgerecht, Lunch
Keuken Midden Oosten
- 600 gr kipdijfilets
- 2 el olijfolie
- 1 el citroensap
- 1 tl harissa
- 1 teentje knoflook geraspt
- 2 el Za'atar kruiden
Tahinyoghurt
- 100 ml Griekse yoghurt
- 1 el citroensap
- 50 ml tahin sesampasta
- 1 teentje knoflook geraspt
- peper en zout
Granaatappelsalade
- 1 granaatappel pitjes ervan
- 25 gr pistachenoten gehakt
- 25 gr amandelen gehakt
- 5 takken koriander gehakt
- 3 el olijfolie
- 1 el citroensap
Snijd de kippendijen in blokjes. Meng in een kom de olijfolie, citroensap, harissa en knoflook.
Marineer hierin ongeveer 2 uur de kippendijen.
Rijg ze dan aan de satéprikkers en bestrooi met peper en zout.
Meng de yoghurt met citroenrasp, tahin en knoflook. Als de saus te dik is, meng je er wat water door. Breng op smaak met peper en zout.
Meng de granaatappelpitjes met de noten, verse kruiden, olijfolie en citroensap.
Verhit een grillpan en bak hierin de kipspiesjes rondom goudbruin en gaar.
Verwarm de flatbread in de oven of pan. Leg ze op een bord en lepel de saus erop.
Leg de kebabs erop, lepel de granaatappelsalade erover en serveer direct.
Klap ze dubbel of rol ze op en smullen maar.