Kikkererwten salade. Behalve hummus en nog heel veel andere lekkere dingen, kan je ook een heerlijke salade maken van kikkererwten.
Voorbereidingstijd 5 minuten min
Totale tijd 5 minuten min
Gang Lunch, Tapas/Hapjes/Snacks, Vegetarisch
Keuken Midden Oosten
- 1 pot kikkererwten
- 1 kleine rode ui
- 1 teentje knoflook
- 2 el olijfolie
- 1-2 el mayonaise
- 1 el Dijon mosterd
- 1 el kappertjes
- 1 el gehakte peterselie
- ½ citroen, rasp en sap
- ½ tl gerookte paprikapoeder
- peper en zout
Giet de kikkererwten af in een vergiet, spoel ze af met koud water en laat uitlekken.
Doe ze in een platte schaal en prak ze enigszins fijn met een vork.
Snipper de rode ui en pers het teentje knoflook uit. Meng dit samen met de overige ingrediënten door de geprakte kikkererwten.
Breng op smaak met peper en zout en je salade is klaar.