Ketchup zonder suiker maken

Ketchup zonder suiker maken. De lekkerste ketchup maak je zelf! Dan kan je ook zelf bepalen wat er wel of niet ingaat. Zoals deze zonder suiker.

Voorbereidingstijd 10

Bereidingstijd 1

Totale tijd 1 10

Gang Bijgerechten, Sauzen/Dips

Keuken Amerikaans

Porties personen

Spoel de tomaten schoon onder de koude kraan en snijd ze in stukken. Verwijder het harde kroontje van de tomaten en doe ze in een grote kookpan met dikke bodem.
Verwijder de schil van de ui en knoflook en snijd dit in stukken. Snijd de dadels in stukjes en doe dit samen met de ui en knoflook in de pan bij de tomaten.
Voeg de balsamico, tomatenpuree, komijnpoeder, gerookte paprikapoeder, olijfolie en wat peper en zout toe in de pan.
Breng dit aan de kook en laat ongeveer een uur zachtjes sudderen (zonder deksel op de pan).
Als de groenten zacht zijn en alles goed is ingekookt, pureer het met een staafmixer of in de blender tot een gladde saus.
Is de saus te dun, doe het dan weer in de pan en laat inkoken totdat de ketchup lekker dik geworden is.
Voeg nu eventueel de liquid smoke toe en breng de ketchup – indien nodig – nog op smaak met peper en zout. Lepel de saus in het potje en sluit deze af.