Karnemelk cranberry scones. Lekkere luchtige karnemelk cranberry scones met echte clotted cream en een zelfgemaakte cranberry compote erbij.
Voorbereidingstijd 10 minuten min
Bereidingstijd 17 minuten min
Totale tijd 27 minuten min
Gang Hapjes, Kerst, Ontbijt, Tussendoortje, Zoete lekkernijen
Keuken Engels
- 250 gr zelfrijzend bakmeel
- 1 tl bakpoeder
- snufje zout
- 50 gr roomboter
- 25 gr suiker
- 75 gr gedroogde cranberries
- 170 ml karnemelk + 2 el extra
- 100 gr clotted cream
- zelfgemaakte cranberry compote
Verwarm de oven voor op 220˚C. Bekleed een ovenplaat met bakpapier.
Zeef de bloem, bakpoeder en zout boven een kom en snijd met de boter in hele kleine stukjes.
Wrijf met je vingertoppen de boter door het bakmeel, maar zorg ervoor dat het niet teveel gemengd wordt (het mag kruimelig zijn).
Roer nu de suiker en cranberries erdoor. Giet de melk erbij en kneed het voorzichtig tot een deeg (niet teveel kneden!)
Bestuif je aanrecht met bloem en leg het deeg hierop. Druk het deeg wat platter tot het ongeveer 3 cm dik is. Snijd er dan 9 vierkantjes van. Leg dit op de bakplaat met bakpapier.
----
Bestrijk de scones met een beetje melk.
Zet het bakblik in de oven en bak de scones ongeveer 12-15 minuten gaar en goudbruin.
Haal ze dan uit de oven en laat ze iets afkoelen.
Serveer ze met de clotted cream en zelfgemaakte cranberry compote.