Ga terug
–+ servings
Ingemaakte rode kool
Recept afdrukken
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 2 minuten
Totale tijd 17 minuten
Gang Bijgerechten, Kerst
Keuken Nederlands
Porties 4 personen

Ingrediënten
  

  • 1 el karwijzaad
  • ½ rode spitskool
  • 2 el grof zeezout
  • 50 ml appelcider azijn
  • 1 el rietsuiker
  • 4 el olijfolie
  • flink wat peper

Instructies
 

  • Rooster het karwijzaad in een droge koekenpan. Vijzel ze dan fijn.
  • Verwijder de buitenste bladeren van de rodekool. Snijd hem in parten en snijd zoveel mogelijk de harde nerven eruit.
  • Snijd het dan in vierkante stukjes van ongeveer 1 cm. Meng de kool met het zout in een grote kom.
  • Nu komt het zware werk; je moet de kool flink gaan kneden en masseren met het zout. Het duurt ongeveer 5-7 minuten, dan komt er wat vocht vrij en wordt de kool wat zachter.
  • Misschien kan je beter hiervoor handschoenen aandoen, want je handen worden wel heel erg rood.
  • Meng nu de kool met de overige ingrediënten en lepel het in een goed schoongemaakte pot(ten). Sluit de pot af en zet deze minimaal 1 nacht in de koelkast.