Ingemaakte rode biet. Inmaken of groenten en fruit inleggen is een hele oude methode om groenten te bewaren in de winter. Nu is het weer helemaal hot.
Voorbereidingstijd 10 minuten min
Bereidingstijd 5 minuten min
Totale tijd 15 minuten min
Gang Bijgerechten
Keuken Nederlands
- 200 ml azijn
- 200 ml water
- 2 el zout
- 4 el suiker
- 3 kruidnagelen
- 2 steranijs
- 4 peperkorrels
- 1 grote oerbiet
Schil de biet en haal hem door de spiralizer of snijd de biet in hele kleine blokjes. Doe dit in een brandschone (gesteriliseerde) pot.
De pot moet helemaal gevuld zijn, druk eventueel met een lepel alles goed aan.
Doe de specerijen erbij.
Breng het water met de azijn, zout en suiker aan de kook tot de zout en suiker opgelost is.
Giet het mengsel in de pot. De groente dient helemaal onder te staan.
Draai de deksel op de pot en zet deze op zijn kop op een droge theedoek om af te koelen.
Je kunt de biet al na een dag eten, maar lekkerder is na een paar dagen. De pot kan je goed afgesloten ongeveer 3 weken goed houden in de koelkast.