Indiase lamsnek curry. Lamsnek is eigenlijk het lekkerste stukje vlees van een lam. Laat het een paar uurtjes stoven en je hebt supermals vlees. Probeer het eens in deze Indiase lamsnek curry.
Voorbereidingstijd 15 minuten min
Bereidingstijd 3 uur uur
Totale tijd 3 uur uur 15 minuten min
Gang Hoofdgerechten
Keuken Indiaas
- 1 kg lamsnek, in stukken
- 700 ml kippen- of runderbouillon
- 50 ml zonnebloemolie
- 1 tl zout
- 5 teentjes knoflook, gepeld
- 25 gr verse gember, in stukken
- 1 ui, in stukken
- 2 rode pepers, in stukken
- 1/2 tl kaneelpoeder
- 1/2 tl kurkumapoeder
- 2 tl kerriepoeder
Om een currypasta te maken doe je alle ingrediënten hiervoor in je keukenapparaat en mix tot je een smeuïge pasta hebt.
Bak deze pasta ongeveer 10 minuten in een grote braad- of stoofpan.
Bak het vlees in een koekenpan in een klein scheutje olijfolie goudbruin aan beide kanten.
Bak eventueel in porties, je wilt niet dat het vlees gaat stoven omdat je teveel in de pan hebt.
Voeg nu het vlees bij de currypasta in de stoofpan, voeg de bouillon toe en leg een deksel op de pan.
Laat ongeveer 2-3 uur stoven op een middelhoog vuur of zolang totdat het vlees zacht geworden is.
Haal na 2 uur de deksel van de pan, zodat het vocht wat kan indikken en een lekkere saus wordt.