Snipper het sjalotje en hak de knoflook fijn.

Zet een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur.

Voeg de bacon toe en bak tot deze knapperig is. Haal de bacon uit de pan en leg deze op een bord met keukenpapier.

Zet het vuur lager (middelhoog), voeg sjalot en knoflook toe en bak ze 1 minuut.

Roer de Italiaanse kruiden, tomatenpuree en peper en zout erdoor. Bak nog 1 minuut.

Giet de kippenbouillon erbij en breng aan de kook.

Voeg nu de spinazie toe en roer tot deze geslonken is.

Giet de room erbij en breng opnieuw aan de kook.

Voeg vervolgens de ongekookte gnocchi toe en laat 2 minuten sudderen.

Zet het vuur laag (middelhoog) en roer de Parmezaanse kaas erdoor.

Voeg tot slot de zongedroogde tomaten toe. Garneer met knapperig spek.