Gin en Tonic appelbeignets. Als je van deze cocktail houdt, moet je beslist eens deze gin en tonic appelbeignets maken. Heerlijke variatie op de appelflap.
Voorbereidingstijd 20 minuten min
Bereidingstijd 20 minuten min
Totale tijd 40 minuten min
Gang Zoete lekkernijen
Keuken Nederlands
- 1 ltr zonnebloemolie
- 8 appels
- 2 eieren
- 50 ml gin
- 250 ml tonic
- ± 250 gr zelfrijzend bakmeel
- 1 citroen, rasp ervan
- 6 el witte basterdsuiker
- 1 tl kaneelpoeder
Verhit de zonnebloemolie in een pan of de frituurpan tot 175˚C.
Schil de appels en verwijder de klokhuizen met een appelboor.
Snijd ze dan in plakken van ongeveer 1 centimeter dik.
Kluts de eieren los en meng dit met de gin, tonic en bakmeel tot een dik glad beslag.
Meng als laatste citroenrasp erdoor.
Doop de appelplakken in het beslag, laat ze iets uitlekken en bak ze dan met 5 of 6 tegelijk in de hele olie in ongeveer 2-4 minuten aan beide kanten goudbruin.
Schep ze met een schuimspaan uit het vet en leg ze op een paar vellen keukenpapier om uit te lekken.
Meng op een bord de basterdsuiker met kaneelpoeder en wentel hierin de appelbeignets als ze nog warm zijn. Of bestrooi ze alleen met wat poedersuiker.