Ga terug
–+ servings
Gehaktballen in pittige tomatensaus zijn van die gerechten waar je op terugvalt zonder dat het ooit saai wordt.
Recept afdrukken
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 30 minuten
Gang Hoofdgerechten, Lunch, Tapas/Hapjes/Snacks
Keuken Mediterraans
Porties 4

Ingrediënten
  

Gehaktballen

  • 600 gr rundergehakt*
  • 1 ei M
  • 1 knoflookteentje geraspt
  • 25 gr paneermeel
  • 1 tl korianderpoeder
  • 1 tl komijnpoeder
  • 1 tl gerookte paprikapoeder
  • peper en zout

Saus

  • 2 el extra vierge olijfolie
  • 1 ui gesnipperd
  • 1 knoflookteentje geraspt
  • 50 ml rode wijn
  • 1 pakje 350 ml tomaten frito chili
  • gehakte verse kruiden

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 220°C. Bekleed een grote bakplaat met opstaande randen met aluminiumfolie en zet opzij. Of verwarm de airfryer voor op 200°C.
  • Meng het gehakt mei ei, panko, knoflook en specerijen.
  • Vorm hiervan 8 ballen en verdeel ze gelijkmatig over een voorbereide bakplaat.
  • Bak ze goudbruin in de oven in ongeveer 15minuten of in de airfryer in 10 minuten (De gehaktballetjes zijn dan nog niet helemaal gaar).
  • Bak ondertussen in een grote diepe bakpan de ui glazig in olijfolie. Voeg de knoflook toe en bak dit even mee.
  • Giet de rode wijn erbij en laat inkoken.
  • Roer de tomaten frito erdoor en laat dit al roerend sudderen tot het mengsel dieprood kleurt.
  • Voeg de aangebraden gehaktballetjes toe aan de koekenpan en roer voorzichtig om ze te bedekken met de saus.
  • Dek af en laat sudderen tot de smaken goed zijn ingetrokken, 5 tot 10 minuten.
  • Haal de pan van het vuur en garneer het met verse groene kruiden vlak voor het serveren.