Galette met hasselback aubergine. Deze hartige galette met hasselback aubergine, zwarte knoflook en zwarte ui is eenvoudig te maken en ontzettend lekker.
Voorbereidingstijd 10 minuten min
Bereidingstijd 55 minuten min
Totale tijd 1 uur uur 5 minuten min
Gang Hoofdgerechten, Kerst, Vegetarisch, Vegetarische hoofdgerechten, Voorgerechten
Keuken Frans
- 5 mini aubergines*
- olijfolie
- peper en zout
- 1 vel taartdeeg
- 100 gr geraspte kaas
- 100 gr verse roomkaas
- 1 el tijmblaadjes
- 7 teentjes zwarte knoflook
- 1 zwarte ui
Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een ovenplaat met bakpapier.
Halveer de aubergines in de lengte, verwijder het steeltje en leg ze met de snijkant naar beneden. Snijd inkepingen in de helften maar voorkom dat je er helemaal doorheen snijdt.
Leg de halve aubergines op de bakplaat giet er wat olijfolie over en bestrooi met peper en zout. Laat de aubergines ongeveer 10-15 minuten gaar roosteren in de hete oven.
Snijd onder de zwarte knoflook en ui in stukjes.
Rol het taartdeeg uit op een bakplaat en bestrooi het met de helft van de geraspte kaas.
Lepel de roomkaas hierop en smeer dat uit over het deeg (houd ongeveer 2 cm van de rand vrij). Bestrooi met de tijmblaadjes, peper en zout.
Leg dan de halve aubergines hierop en verdeel de zwarte knoflook en ui erover (zie foto’s gallery). Bestrooi de rand met de helft van de overgebleven geraspte kaas.
Vouw de rand van het deeg naar binnen. Kwast de rand in met eigeel of melk en bestrooi de rand dan met de rest van de geraspte kaas.
Schuif de bakplaat helemaal onder in de oven en bak de taart in ongeveer 30-40 minuten goudbruin.
Haal de taart uit de oven giet er nog een klein beetje olijfolie over. Serveer de taart op een mooie ronde schaal of groot bord.