Verhit olie in een pan. Fruit de soepgroenten tot ze zacht zijn.

Voeg knoflook, kip, bouillon, laurierblaadjes en orzo toe. Laat 7 minuten sudderen tot de orzo gaar is.

Voeg dan de gekookte kipstukjes toe en kook dit even mee.

Klop de eidooiers, het citroensap en de rasp in een kom. Haal de pan van het vuur, laat de soep 1-2 minuten afkoelen en klop er dan langzaam 1-2 kopjes hete bouillon door.

Roer het mengsel terug in de pan. Verwarm het al roerend, maar laat het vooral niet koken! Breng op smaak met zout, peper en dille.