Druivenjam maken met kaneel en vanille. Een overvloed aan druifjes in de tuin? Zelf jam van eigen druiven maken is de oplossing!
Voorbereidingstijd 15 minuten min
Bereidingstijd 40 minuten min
Totale tijd 55 minuten min
Gang Ontbijt, Zoete lekkernijen
- Ongeveer 1,2 kilo druiven
- 1 kaneelstokje
- 1/2 vanillestokje
- 1 pak geleisuiker
- 1 el citroensap
Doe de druiven in een grote bak met koud water en spoel ze daarin schoon.
Haal de druifjes van de trossen. Snijd het halve vanillestokje doormidden en schraap de zaadjes eruit.
Doe de druiven samen met het kaneelstokje, vanille en het halve vanillestokje in een grote pan en zet op middelhoog vuur terwijl je goed blijft roeren. De druiven barsten open en er komt druivensap vrij.
Als de druiven zacht geworden zijn (na ongeveer 20 minuten) doe je alles in de zeef en vang het sap op. Druk met een spatel al het sap uit de pulp.
Weeg nu het sap zodat je weet hoeveel geleisuiker je moet toevoegen. De verhoudingen staan aangegeven op het pak suiker. Doe dan het druivensap weer terug in de pan en voeg de geleisuiker en citroensap toe.
Laat dit op zacht vuur zachtjes pruttelen (volgens de aanwijzing van de verpakking van de geleisuiker) totdat de jam iets indikt. De jam lijkt op dit moment misschien nog dun, maar zodra het afgekoeld is wordt de jam dikker.
Giet dan de jam in jampotjes, draai de deksels erop en laat ze 5 minuten omgekeerd staan. Keer ze dan weer om en laat de jam helemaal afkoelen. Ik haalde er 2,5 jampotje uit (= ongeveer 800 ml druivenjam).
Bewaar op een donkere koele plek. Aangebroken jampot wel bewaren in de koelkast.