Curaçaose kokosijs. Curaçaose kokosijs oftewel Li Di Koko is ook een recept uit het boek Power Queens: Culinair de wereld delen.
Voorbereidingstijd 10 minuten min
Totale tijd 2 uur uur 10 minuten min
Gang Nagerechten
Keuken Caribisch
- 1 blik (400 ml) kokosmelk
- 1 blik (397 ml) gecondenseerde melk
- 50 ml rum
- 100 gr kokosrasp
- passievruchten
Mix de kokosmelk en gecondenseerde melk met elkaar in een grote kom. Voeg dan de rum en de kokosrasp toe en meng alles goed.
Verdeel het ijs in (plastic) bekertjes of een bakje, sluit dit goed af en zet in de vriezer.
Het moet minimaal een nacht in de vriezer staan. Serveer het ijs met het vruchtvlees van passiefruit.