Ga terug
–+ servings
Chutney van appel en rozijnen. Deze chutney is heerlijk bij een stuk kaas, zoals brie, camembert of zelfs een blauwe kaas. Of bij kip of varkensvlees.
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 50 minuten
Totale tijd 1 uur
Gang Bijgerechten, Kerst, Sauzen/Dips
Keuken Engels
Porties 6 personen

Ingrediënten
  

  • 1 grote ui, gesnipperd
  • 2 el mosterdzaadjes
  • 1 tl kardamompoeder
  • 1 el zonnebloemolie
  • 300 gr bruine suiker
  • 200 gr rozijnen
  • 800 gr appels, geschild en in blokjes
  • 3 cm verse gember, geraspt
  • 1 snufje zout
  • 250 ml appelciderazijn

Instructies
 

  • Bak in een grote pan met dikke bodem de ui, met de mosterdzaadjes en kardamompoeder in de olie glazig.
  • Voeg de bruine suiker, rozijnen, appelblokjes, gember en zout toe en bak nog even mee.
  • Giet de appelciderazijn toe en breng aan de kook.
  • Laat op laag vuur ongeveer 45 minuten zachtjes koken zonder deksel tot het een dik geheel geworden is.
  • Laat afkoelen en doe het in gesteriliseerde potten. Zet in de koelkast tot gebruik.
  • Deze chutney blijft zeker 2 weken goed in de koelkast.