Hak de pecannoten en chocolade in stukjes.

Doe de zachte boter en basterdsuiker in een kom. Klop dit met een mixer of garde tot een romig en luchtig mengsel. Dit duurt ongeveer 2–3 minuten.

Voeg het ei en een snufje zout toe aan het botermengsel en meng dit goed door elkaar tot alles volledig is opgenomen.

Voeg de bloem beetje bij beetje toe aan het natte mengsel en meng tot er een stevig koekjesdeeg ontstaat.

Spatel de pecannoten en chocoladestukjes door het deeg zodat ze goed verdeeld zijn.

Voor nog betere smaak en structuur kun je het deeg 30 minuten in de koelkast laten rusten.

Schep met een ijslepel bolletjes deeg en leg deze op de bakplaat. Laat voldoende ruimte tussen de bolletjes, omdat de koekjes tijdens het bakken uitlopen.

Bak de koekjes 15 minuten in de oven, tot de randen goudbruin zijn en het midden nog iets zacht is.

Laat de cookies een paar minuten afkoelen op de bakplaat en leg ze daarna op een rooster om verder af te koelen.

Serveer de chocolate chip cookies liefst nog een beetje warm. De chocolade is dan heerlijk zacht en de noten extra aromatisch.