Chimichurri. Chimichurri is een Argentijnse groene kruidensaus die vaak geserveerd wordt bij een stuk gegrild rundvlees. Maak hem eens zelf.
Voorbereidingstijd 10 minuten min
Totale tijd 10 minuten min
Gang Barbecue, Sauzen/Dips
Keuken Zuid-Amerikaans
- 1 kleine ui, in stukken
- 3 teentjes knoflook
- 1 bos peterselie, blaadjes ervan
- 1 rode peper
- 1 el gedroogde oregano
- 5 el rodewijnazijn
- 75 ml olijfolie
- peper en zout
Doe de ui, knoflook, peterselie en rode peper in een keukenmachine en hak dit (pulserend) fijn. Je kunt dit ook met een staafmixer doen of met de hand hakken.
Voeg nu de oregano, azijn en de helft van de olijfolie toe en mix alles met elkaar. Voeg steeds een beetje van de rest van de olijfolie toe tot je de gewenste dikte hebt.
Breng op smaak met peper en zout.
Je kunt de chimichurri in een afgedekte pot een paar dagen goed houden in de koelkast.