Coquille heeft van zichzelf al een zachte, bijna zoete smaak. Door hem rauw te serveren blijft dat karakter intact.
Voorbereidingstijd 15 minuten min
Totale tijd 15 minuten min
Gang Kerst, Vis, Voorgerechten
Keuken Frans
- 6 coquilles
- 1 tl roze peperkorrels
- 1 tl citroensap
- 2 el extra vergine olijfolie
- 2 tl kaviaar
- zout
Dep de coquilles droog en snijd ze heel voorzichtig in dunne plakjes. Leg ze op 2 borden.
Vijzel de roze peperkorrels fijn en verdeel dit over de coquilles.
Druppel er wat citroensap over en giet er wat olijfolie over.
Doe in het midden een lepeltje kaviaar erop.
Kruid met wat zout en serveer direct.