Schil de asperges en snijd de harde onderkant eraf. Kook de asperges beetgaar in gezouten water. Neem uit het vocht en laat afkoelen. Dep ze droog met keukenpapier.

Snijd de korst van het brood en snijd er 4 rechthoekige balkjes van.

Snijd 4 asperges in de lengte doormidden en snijd even lang als het brood.

Snijd van de gerookte forel in plakjes ter grootte van het brood.

Snijd de appel in kleine blokjes. Snijd de rest van de gerookte forel en de witte asperges ook in kleine blokjes en meng met de appel.

Snijd de dille fijn en meng met de salade. Maak de salade aan met crème fraîche en breng op smaak met mierikswortel, peper en zout.

Verwarm in een ruime bakpan een klontje roomboter en bak er op laag vuur de toast aan alle kanten in tot deze rondom goudbruin en krokant.

Verdeel de salade over de toast en leg er de plakjes forel en witte asperge op.

Garneer met wat dille.