Aziatische varkenshaas met sugar snaps. Varkenshaas is het meest malse stukje vlees van een varken. Probeer eens dit heerlijke recept met Aziatische smaken.
Voorbereidingstijd 10 minuten min
Bereidingstijd 20 minuten min
Totale tijd 30 minuten min
Gang Hoofdgerechten
Keuken Aziatisch
- 2 varkenshaasjes (à 300gr)
- 2 lente-uien
- 4 takken koriander
- 4 el sojasaus
- 4 el zoete chilisaus
- 1 tl chili knoflooksaus
- 2 el honing
- 4 cm gember, geraspt
Marinade: meng alle ingrediënten voor de marinade goed door elkaar. Leg de varkenshaasjes erin en laat een paar uur of de hele nacht hierin marineren.
Haal het vlees een half uurtje voordat je het gaat bakken uit de koelkast.
Dep het vlees droog en bak het in een hete antiaanbakpan in zonnebloemolie rondom goudbruin (door de honing zal het vlees snel donker worden).
Draai het vuur dan naar middelhoog en bak het dan in ongeveer 10-15 minuten gaar tot een kerntemperatuur van 63˚C.
Kook ondertussen de rijst gaar en de peultjes beetgaar. Doe de overgebleven marinade in een pannetje en kook dit in tot een dikkere saus.
Haal het vlees uit de pan en laat het ongeveer 5 minuten rusten onder aluminiumfolie op de snijplank voordat je het in plakken snijdt.
Snijd de lente-uien in dunne ringen en haal de blaadjes koriander van de steeltjes.
Serveer het vlees met de rijst en peultjes en garneer met de lente-ui en korianderblaadjes.