Aardappel haringsalade met mierikswortel. Ben je gek op haring, maak er dan eens een heerlijke salade van en eet dit met de lunch.
Voorbereidingstijd 10 minuten min
Totale tijd 10 minuten min
Gang Lunch, Salades, Vis
Keuken Nederlands
- 2 Hollandse nieuwe
- 2 gekookte aardappelen
- 1/2 appel
- 1 mini komkommer
Saus
- 1 el mayonaise
- 1 el yoghurt
- 3 takjes dille
- 1 gekookte ei
- 1 tl geraspte mierikswortel
- 1 el gesnipperde ui
- 1 tl kappertjes
- peper
Snijd de haring en aardappel in stukjes. Spoel de appel schoon en snijd deze in dunne plakken. Snijd de komkommer in dunne plakjes en meng dit met elkaar.
Saus: Meng de mayonaise met de yoghurt. Hak de dille fijn en het ei fijn. Roer dit samen met de mierikswortel, uitje en kappertjes door de saus. Breng op smaak met peper.
Verdeel de salade op 2 borden of kommen en lepel de saus erop.
Serveer direct.