Reacties

Hallo Carla, dankjewel, superleuk om te vernemen.
Groetjes, Hanneke

Hoi Carla, Ik heb het voor jou opgezocht, maar een kruidenmix met alleen maar Nederlandse tuinkruiden erin, is niet te vinden.
Je zou zelf een mix kunnen maken van gedroogde peterselie, lavas (maggikruid), bieslook, selderij, dille en bonenkruid.
Ik heb wel dit gevonden: https://www.vanbeekumspecerijen.nl/nl/groenten-kruiden.html misschien is dat nog iets?
Groetjes,
Hanneke

Hallo Hanneke, leuk dat je zoveel recepten deelt. Vooral de recepten over de kruidenmengsels vind ik erg leuk!
Groetjes, Carla

Hoi Hanneke, ik ben al even aan het zoeken naar de samenstelling/verhouding van het Nederlandse tuinkruidenmix. De potjes in de winkel voegen veel kruiden toe welke 30-40 jaar geleden helemaal niet werden gebruikt. Weet jij een goed recept of wat de samenstelling is?

Dankjewel Ingrid, het was inderdaad een hele speciale en heerlijke beleving in een prachtig restaurant.

Door jouw smaakvolle en mooie beschrijving lijkt het mij een heel mooi restaurant voor een speciale beleving!

Beste Hanneke,
Mooie website met lekkere recepten! Voor onze activiteiten zoeken we iemand die met producten welke we aanbieden, recepten en foto's te maken. Producten zijn naast ingredienten, ook schalen, messen, lepels, pannen etc.
Is dat iets wat je zou willen doen ?

Vriendelijke groet henkjan

Beste Hermien, dan moet je even contact opnemen met Gerrit zelf. Ik heb alleen een blog over hem geschreven, heb er verder niets mee te maken.
Groeten, Hanneke

Gerrit is er binnenkort weer een natuurmonumenten koe?

Je kunt koolrabi op diverse manieren bereiden, hier vind je de recepten ervoor: https://www.culinea.nl/recept-zoeken/?recept-categorie=&recept-keuken=&sorteren=&ingredienten=&zoekwoord=koolrabi

[…] koolrabi is niet hetzelfde als koolraap. Hoewel het beide knollen zijn, zijn ze echt verschillende. De koolrabi groeit boven de grond en de koolraap eronder, […]

Niets te danken, jullie bedankt voor de geweldige ervaring, het heerlijke eten en de relaxte ambiance. Ik kom graag nog een keertje terug om bij jullie hiervan te genieten.
Met culinaire groet, Hanneke

Bedankt voor je mooie blog over onze Slotplaats Hanneke, en wat was het leuk jou te mogen ontvangen en ontmoeten. Met veel plezier lezen wij jouw verslag, een echt: 'ontdek waar je bent, proef waar je eet' beleving. Precies zoals wij het bedoelen. Van harte welkom in Bakkeveen (Friesland) bij restaurant De Slotplaats.

Hoi Syl, goede vraag. Ik ga ermee aan de slag.
Groetjes, Hanneke

Hoi,

Heb je toevallig ook een omreken tabel van gedroogde bonen en linzen?
Ik kom in recepten heel vaak 1 cup gedroogde linzen tegen of 2 cups gedroogde zwarte bonen

Hier worstel ik ook mee. 2/3 cup gedroogde kikkererwten. Hoeveel gram is dat?

Dankjewel Ingrid, we hebben ook heel erg genoten. Het was de rit waard!
Groetjes, Hanneke

Gerechten waarbij je alle superlatieven voor heerlijk eten kan gebruiken. Goed beschreven en t water loopt je in de mond bij het lezen!

Hoi Kimberley, leuk om te horen. Dankjewel!
Groetjes, Hanneke

zo erg lekker. ik heb het zelf het gemaakt

Hoi Beppie, de eerste tijd zal dat nog moeilijk zijn. Maar daarna kan je gaan genieten van gezellig tafelen, weliswaar met kleine hapjes. Ik ga nu regelmatig uit eten, kan niet alles op maar geniet er wel van. Heel veel succes met het traject.
Groetjes, Hanneke

Hoi Hanneke, ik krijg 19 april een gastric bypass operatie en ik jouw van lekker gezellig tafelen. Is dat na de eerste moeilijke tijd nog wel mogelijk?
Groetjes Beppie

Oja wat stom nu zie ik het pas 🙂
Evelien

Hoi Evelien, er staan linkjes bij (in het paars) voor recepten.
Groetjes, Hanneke

Ik had het wel handig gevonden met linkjes erbij voor recept ideeën.

[…] in de tuin vinden plaats in de zomer, dus serveer ook zomerse gerechten. Zet bijvoorbeeld de barbecue aan om groente, zoals paprika, courgette, champignons en ui, te grillen of om vlees op te leggen. […]

Dankjewel

HEEL LEUK VERHAAL EN NUTIGE INFORMATIE (TOT IN ALKMAAR DE GROTE KERK ) 2024

Hoi Merel,

Ja je kunt ook van rosbief een beef Wellington maken. Ik zou deze dan niet te ver doorbakken. Je kunt het beste een kernthermometer gebruiken om zeker te zijn dat het vlees goed gegaard is. Haal de beef Wellington dan uit de oven bij 50-52 graden en laat het dan rusten (dan gaart hij nog iets verder).
Hieronder de kerntemperaturen voor rosbief:
Bijna rauw: 40-45 graden
Rood: 45-55 graden
Rosé; 55- 60 graden
Succes ermee, Hanneke

Goedemorgen Hanneke,
Ik mis het stukje rosbief in uw lijst en vraag mij eigen af of ik dit ook voor een Beef Wellington kan gebruiken. Kleine beurs, normaal gebruik ik er Ossenhaas voor.

met vriendelijke groet Merel

[…] Lees ook mijn blogs: Stressvrije feestdagen en De tafel dekken voor een etentje thuis. […]

[…] zijn een populaire keuze als bijgerecht bij burgers en sandwiches. Snijd de aardappelen in wigvormige stukken en meng ze met olijfolie, zout, peper en je favoriete kruiden zoals […]

[…] ook mijn blogs: Stressvrije feestdagen en De tafel dekken voor een etentje […]

Dankjewel Peep, altijd fijn om te horen. Weet je al wat je met de feestdagen gaat eten?
Met vriendelijke groeten, Hanneke

Wat heb je weer prachtige tips om de kerst voor te bereiden. Begin met de ansichtkaarten top. Mijn gezelschap is niet meer dan
vier personen, jou tip om naar slager te gaan klinkt goed mijn oren. Zal je recepten volgen. Succes !!!

Dankjewel Maurits, fijn om te horen.
Groeten, Hanneke

Dankje, nuttig artikel

Hallo Raymond, dat is een hele goede van jou. Ik ga er gelijk mee aan de slag.
Groetjes, Hanneke

Heb je toevallig ook een omreken tabel van gedroogde bonen en linzen?
Ik kom in recepten heel vaak 1 cup gedroogde linzen tegen of 2 cups gedroogde zwarte bonen

Goedemorgen Lieke,
Wil je hiervoor svp contact opnemen met het restaurant zelf?
info@grandcafejan.nl tel. 058 785 2903

Groetjes, Hanneke

Goedenavond, kan ik reserveren voor 4 personen zaterdag 11 november?
Om 19.00

Beste Ruud, sojamelk is ook een acceptabele keuze voor het keto-dieet, omdat het alleen dat heeft: 2 gram van netto koolhydraten (per kopje). Wel een iets minder populaire versie vanwege het lagere vetgehalte.
Groetjes, Hanneke

Past een soja-drink (Alpro) in een Keto dieet?

Goedemorgen, Als het goed is zit er geen grote zeen of vlies in de tournedos. Het kan zijn dat de ossenhaas niet goed schoongemaakt is en dat er aan de buitenkant nog een vliesje is blijven zitten, maar dit lijkt mij onwaarschijnlijk. Als het vlees supermals was, zal het een tournedos geweest zijn. Zo niet, dan is het waarschijnlijk een ander soort steak geweest. Hoop dat je hier iets mee kan.
Groeten, Hanneke

Beste Hanneke,

Op restaurant had ik een tournedos besteld. Echter zat er een grote zeen en vlies. Ik vroeg dit nog na maar het zou echt een tournedos zijn. Smaak was goed maar mijn inziens was het eerder longhaas. Wat denkt u? Alvast bedankt.

Hallo Marat, goed om te horen dat je wat aan deze tips hebt gehad. Dankjewel voor het delen.
Groetjes, Hanneke

Bedankt!
Heel goed gelukt,.. het eten was te pittig (curry saus) en met wat balsamico, en honing.. plus wat tahin (ipv pondakaas) weer af kunnen koelen 🙂
Groet en succes,
Marat uit Rotterdam

Hoi Betsy, wat jammer dat je er geen goede ervaringen mee hebt. Ben je met deze klachten wel bij de leverancier geweest?
Groeten, Hanneke

Composiet is in mijn ervaring alles behalve makkelijk en bestendig. Zal er nooit meer voor kiezen. Wordt echt lelijk en geen mens weet hoe het echt schoongemaakt moet worden. Moe vN alle tegenstrijdige bericht berust ik in n werkblad dat er echt niet mooier op wordt en neem snel een natuursteen blad. Betaal met liefde verl meer, composiet is wat mij betreft goedkoop: duurkoop

Hallo Henk, ik zal het aan de bonbon maker doorgeven! Ze zijn inderdaad stuk voor stuk heerlijk.
Groeten, Hanneke

Hoi Jeanette, dankjewel. En die bonbons zijn inderdaad hemels. En wat een prachtige foto's heb jij ervan gemaakt, zulke mooie kan ik er niet van maken, daarom heb ik ze graag van jou gebruikt. Fijn om te horen en leuk om een keertje af te spreken inderdaad.
Groetjes, Hanneke