Het grote deel van het lamsvlees wat in Nederland verkocht wordt komt uit Nieuw-Zeeland. Maar waarom eten we geen lamsvlees uit Nederland? Het Texelaars lamsvlees is (h)eerlijk en komt uit eigen land. Texelaar is het schapenras van Texel en het vlees hiervan wordt zeer gewaardeerd door de kenners en liefhebbers van lamsvlees. In het vlees […]
Wij boffen maar in Nederland met de zeer uitgebreide groentekeuze die we hebben. Ik heb al eens een blog geschreven over de diverse koolsoorten, deze keer wil ik het met jullie hebben over groene bladgroenten. Groene bladgroenten zoals andijvie, boerenkool, brave hendrik, groenlof, krulandijvie, lamsoren, paksoi, palmkool, postelein, raapstelen, snijbiet, spinazie, waterkers en zuring. Onder […]
Ik ben niet zo van het bakken, maar werk wel graag met chocolade. Zelf bonbons, truffels, een bounty maken of andere lekkere verwennerijen met chocolade is wel mijn ding. Maar om het goed te kunnen verwerken, moet je chocolade tempereren. Chocolade wat? Tempereren, dit is een methode om de chocolade goed hard en knapperig te laten […]
Veel mensen komen op Eerste- of Tweede Kerstdag samen om gezellig te gourmetten. Wil jij deze Kerst ook gourmetten en wil je zeker weten dat je een geslaagd diner organiseert? Dan geven wij je graag enkele gourmet tips. Gourmetten met Kerst: tips voor een geslaagd diner Bestel voldoende vlees Een avondje gourmetten is alleen […]
Wij leven in een wegwerpmaatschappij. We gooien bijvoorbeeld brood van een of twee dagen oud veel te snel weg en dat is zonde. Natuurlijk kan je oud brood voeren aan de vogels, maar de vogelbescherming laat ons weten dat teveel brood niet goed is voor de vogels en/of eendjes omdat brood nogal wat zout bevat. […]
Het mosselseizoen is weer begonnen, geniet ervan zo lang het kan. Meestal begint het mosselseizoen op 1 augustus, maar de exacte startdatum van het mosselseizoen is afhankelijk van de kwaliteit van de mosselen. Vroeger werden er alleen maar mosselen gegeten als de ‘R’ in de maand was, maar dat is nu achterhaald. In principe kunnen […]
Rauwe kip wassen voor het bakken of niet? NEE, niet doen! Misschien heb jij het geleerd van jouw moeder om de rauwe kip eerst af te spoelen voordat je het gaat bakken. Vroeger dacht men namelijk dat je de aanwezige bacteriën op de kip (zoals campylobacter of salmonella) eraf kon spoelen. Maar nu is ontdekt […]
Sinds ik geen wijn (alcohol) meer mag drinken, blijft hier nog wel eens een restje wijn over. We kregen een fles wijn cadeau en manlief trekt die in het weekend open, neemt een of twee glaasjes ervan en vervolgens blijft de fles op het aanrecht of in de koelkast staan. Wat kan je doen met […]
Elk soort groente heeft zijn eigen bereidingstijd. Maar Hoe lang moet je groente koken? Ik heb hieronder de kook-, stoom-, en baktijden vermeld van de meest voorkomende groentesoorten. De aanbevolen hoeveelheid groente om per persoon per dag te eten is 250 gram. Houd er rekening mee dat na het schoonmaken en koken van de groente […]
De Paasdagen staan voor de deur, dat betekent dat we met eieren aan de slag gaan. Je kunt de eieren koken, bakken, pocheren, of een omelet, roerei of gevulde eieren ervan maken. We gaan het nu hebben over het perfect gekookte ei. Je denkt misschien, hoe moeilijk is dat nou? Maar een eitje perfect naar […]
Recente reacties