Van vrouwelijke chefs op topniveau zijn er niet zoveel. Maar wij hebben er een gevonden. Sibrecht Benning heet ze en ze is eigenaar van Restaurant de Sjalot. Wat maakt haar tot zo’n goede chef. Deze leergierige autodidact kookt de sterren van de hemel. Girl power in de professionele keuken geldt zeker voor haar! Sibrecht […]
Ik kreeg zomaar een uitnodiging van de AH om deel te nemen aan Het Albert Heijn event Koken met nieuwe groenten, hoe leuk is dat. Koken met pure groenten stond er op de uitnodiging. Het gaat om de nieuwste oven- en wokgroenten van de Albert Heijn. Ovengroenten Wij gingen aan de slag met Estée Strooker […]
Ik ben op zoek naar lokale producten. Waarom moeten wij de producten van zover laten komen terwijl wij de mooiste producten om de hoek kunnen kopen. Laten we zoveel mogelijk met de seizoenen meegaan en het voedsel zo weinig mogelijk kilometers laten maken. Back to basic …. terug naar de bron. Waar komt ons eten […]
Ik zal het maar eerlijk bekennen…..ik houd niet van barbecueën. Wel als het voor mij gedaan wordt, maar niet om het zelf te doen…. vind het veel te veel gedoe. Maar dat heerlijke grillstreepje op een stukje vlees of vis vind ik natuurlijk wel erg lekker. En daarvoor heb ik geen barbecue nodig, maar een […]
Op 31 augustus vond Het Grote Flevoland Diner bij de Stadsboerderij in Almere en wij mochten daar naartoe. Het was de afsluiting van de Flevo Campus Summer School, waaraan 20 scholieren hebben deelgenomen. Zij zijn op zoek gegaan naar de smaak van Flevoland. Dit deden ze door in deze week heel veel boeren bedrijven te […]
Het mosselseizoen is weer begonnen, geniet ervan zo lang het kan. Meestal begint het mosselseizoen op 1 augustus, maar de exacte startdatum van het mosselseizoen is afhankelijk van de kwaliteit van de mosselen. Vroeger werden er alleen maar mosselen gegeten als de ‘R’ in de maand was, maar dat is nu achterhaald. In principe kunnen […]
Rauwe kip wassen voor het bakken of niet? NEE, niet doen! Misschien heb jij het geleerd van jouw moeder om de rauwe kip eerst af te spoelen voordat je het gaat bakken. Vroeger dacht men namelijk dat je de aanwezige bacteriën op de kip (zoals campylobacter of salmonella) eraf kon spoelen. Maar nu is ontdekt […]
Sinds ik geen wijn (alcohol) meer mag drinken, blijft hier nog wel eens een restje wijn over. We kregen een fles wijn cadeau en manlief trekt die in het weekend open, neemt een of twee glaasjes ervan en vervolgens blijft de fles op het aanrecht of in de koelkast staan. Wat kan je doen met […]
Voor het tweede jaar zijn we op uitnodiging van VVV Ootmarsum-Dinkelland in Twente om te genieten van al het moois en lekkers wat deze streek te bieden heeft. Vorig jaar hebben we Ootmarsum en omgeving bezocht, dit jaar gaan we naar Denekamp. Denekamp ligt in Twente (Overijssel) aan de prachtige rivier de Dinkel. Samen met […]
Natuurlijk willen wij deze streek ook culinair beleven en dat kan. Prachtige boerderijen in deze omgeving die ook hele mooie producten produceren. De lokale producten van Denekamp en omgeving, zoals: Boerderij Erve Elferman Op weg door het prachtige landschap van het Dinkeldal rijden we naar het bedrijf van Harrie en Suze Boomkamp. In de […]
Recente reacties