Deze pastinaak frietjes met een pittige dressing is weer eens een andere manier om pastinaak te bereiden. Door de pastinaak te serveren met deze dressing, krijg je een heerlijk zoet/zuur en pikant frietje. Pastinaak is een vergeten groente, maar maakt aardig zijn comeback. De wortelvormige knol is verkrijgbaar in de herfst en winter. Je kunt van pastinaak een lekkere soep of stamppot maken, maar geroosterd in de oven is het ook een erg lekkere groente.

Chipotle is een gedroogde gerookte jalapeñopeper uit de Mexicaanse keuken. Het is een hele pittige peper, dus niet teveel gebruiken. Als je dit niet kunt vinden, gebruik dan chilivlokken.

Als je geen sherry azijn kunt vinden, gebruik dan appelcider azijn of balsamico.

 

Pastinaak

 

Ben jij ook zo gek op pastinaak? Probeer dan eens deze heerlijke Vegetarische pastinaak knolselderij, aardpeersoep.