Ik mocht van de firma Kesbeke 3 soorten salade boontjes ontvangen die zij in samenwerking met Joke Boon hebben gecreëerd. Natuurlijk ben ik superbenieuwd naar deze bonenmixen. Er is een Hollandse, Mediterrane en een Griekse mix. De laatste heb ik gebruikt voor deze salade met Griekse boontjes mix en gebakken feta. Omdat het herfstig koud weer is vandaag, heb ik de feta voor deze salade even gebakken in een pan. Natuurlijk kan je de feta ook koud erbij serveren of je bakt een stukje Halloumi kaas erbij.
In de Griekse mix zitten witte bonen (Pronkers), groene erwten en zwarte oogbonen. De boontjes zijn zacht zuur en hebben een lekkere stevige bite, daar houd ik wel van.
Je kunt de boontjes zo serveren als bijgerecht, in een salade, warm of koud.
Deze Witte bonensalade met tonijn is ook heel erg lekker.
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling achterlaten.
Door
