Sappige kipdijfilets worden gekruid met Italiaanse kruiden, goudbruin geschroeid en vervolgens gestoofd in de meest luxueuze roomsaus gevuld met uien, paprika, zongedroogde tomaten, rucola en Parmezaanse kaas. Dit recept voor romige Toscaanse kip is snel, gemakkelijk en ongelooflijk veelzijdig. Binnen 30 minuten zet je een smaakvol gerecht op tafel!

Toscaanse kip

Hoewel de naam anders doet vermoeden, komt Toscaanse kip eigenlijk niet uit Italië. Dit gerecht werd jaren geleden gecreëerd door Olive Garden en heet daar Tuscan Garlic Chicken. Ik heb het ooit gegeten en vond het heerlijk!

Na wat onderzoek blijkt dat er geen authentieke Italiaanse versie van Toscaanse kip bestaat. Waarschijnlijk is het gebaseerd op een Florentijnse saus, die traditioneel wordt gemaakt met witte wijn, room en spinazie. De toevoeging van knoflook en zongedroogde tomaten geeft het een Toscaans tintje.

Wat dit gerecht echt populair heeft gemaakt, is de romige en hartige smaak. Het is perfect voor wie zin heeft in iets rijks en cheesy, met een Italiaanse flair.

Variaties

Er zijn verschillende manieren om Toscaanse kip te bereiden. Je kunt verse kerstomaatjes of zongedroogde tomaten gebruiken, en de saus op basis van zuivel of zuivelvrij maken. In deze versie gebruik ik tomatenpuree en zongedroogde tomaten voor een diepere, rijkere smaak.

Dit gerecht wordt vaak gemaakt met kipfilets, maar kipdijfilets werken net zo goed en blijven sappiger.

Wil je een koud gerecht? Laat de kip afkoelen en serveer het als een koude Toscaanse kipsalade met rucola en Parmezaanse kaas.

Serveersuggesties

Dit gerecht is heerlijk met verschillende bijgerechten. Enkele favorieten:

  • Pasta, klassiek geserveerd met fettuccine of penne
  • Gekookte rijst, zowel witte als bruine rijst zijn perfect
  • Granen, zoals quinoa, farro of bulgur voor een voedzame twist
  • Aardappelpuree, ideaal om de saus op te nemen
  • Gestoomde of geroosterde groenten, als je het koolhydraatarm wilt houden
  • Knapperig focaccia brood, perfect om de romige saus mee op te dippen

Tips

Gebruik de olie uit het potje zongedroogde tomaten in plaats van olijfolie voor extra smaak.

Bewaar restjes in een luchtdichte verpakking in de koelkast en eet het binnen 3 tot 4 dagen. Dit gerecht is ook koud heerlijk als vullende salade!

Heb je dit recept geprobeerd? Laat dan hieronder een reactie en beoordeling achter.