Deze tortilla taart met Buffalo kip is een van mijn favoriete doordeweekse maaltijden. Pulled kip wordt gemengd met een zelfgemaakte Buffalo saus en gelaagd met kaas tussen tortilla’s. Bak het in de oven tot de kaas smelt en klaar! Geweldig om te maken met restjes gebraden kip. Je trekt de gegaarde kip uit elkaar met twee vorken, mengt het door de zelfgemaakte saus en vult hiermee de laagjes tortilla’s (wraps). Dit gaat met lekker veel kaas erop in de oven en na een half uurtje is het genieten!
Buffalo kip
Toen ik voor het eerst Buffalo kipkluifjes at, was ik helemaal verkocht. Ik heb daarom al diverse recepten hiervoor op de site staan. Maak daar mijn eigen saus bij, is helemaal niet origineel, maar wel lekker!
Zo heb ik al Buffalo kip gehaktbrood, Slawraps met spicy kipstukjes, Vegetarische Buffalo kip taco tubs en Pizza met Buffalo kip gemaakt. Probeer die ook eens.
Het is zo eenvoudig om te maken en de mix van romig/pittig is misschien wel verslavend.
Van alle Buffalo kiprecepten die ik de laatste tijd gemaakt heb, is deze tortilla taart met Buffalo kip misschien wel mijn favoriet. Nou ja, op de kipkluifjes na dan.
Natuurlijk kan je thuis kipfilets klaarmaken, maar een trucje dat ik gebruik als ik haast heb, is een gebraden kip van de markt gebruik. Het enige wat ik doe, is de huid verwijderen. Dan kan je met twee vorken het vlees in stukjes trekken, meng het met hete saus en kruiden en voilà. Voor je het weet heb je een grote kom met Buffalo kip.
Tortilla taart
Een tortilla taart oftewel wrap taart is niets anders dan op elkaar gestapelde tortilla’s belegd met een vulling naar keuze. Het voordeel hiervan is, dat de oven het werk doet voor je.
Deze tortilla taart levert ongeveer vier porties op en gebruikt vier tortilla’s.
Ik gebruikte hiervoor WeCare Lower Carb Tortillas Naturel omdat die in de Foodybox zaten. Deze tortilla’s s zijn rijk aan eiwitten, vezels en bevatten maar liefst 80% minder koolhydraten dan andere wraps. En daar wilde ik natuurlijk iets lekkers van maken, tada….het is een heerlijke tortilla taart geworden.
Tips:
Je kunt ook nog andere groenten toevoegen aan de taart, zoals blokjes gebakken courgette, paprika, paddenstoelen, etc.
Of gebruik bonen, zoals zwarte of kidney bonen.
Ik heb als hete saus* Sriracha gebruikt, maar Tabasco of een andere pittige saus is ook prima. Voeg naar eigen smaak zoveel of weinig saus toe.
Je kunt ook een extra scheutje hete saus toevoegen als je het nog wat pittiger wilt maken!
Serveer er eventueel nog een lekkere groene salade bij.
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling achterlaten.
Door
