Op onze trip naar Twente deze zomer hebben wij o.a. de boerderij Erve Elferman bezocht. Hier houden ze Limousine runderen …. de lekkerste vleeskoeien! Ik heb daar natuurlijk heel veel lekker vlees gekocht. In het vleespakket zaten ook lekkere verse worsten, Zoozies noemt boer Harrie ze. Hij heeft ze in verschillende smaken, deze zijn gemaakt met walnoot en pruim. Ik heb er een heerlijk maaltje van gemaakt, het is rundersaucijs met gebakken rode kool en aardappelpuree geworden.

 

Omdat er walnoot en pruim in de saucijs zit, vond ik het lekker om dit terug te laten komen in het gerecht. Heb de rode kool gebakken en daarbij gehakte walnoten en pruimen bij gedaan.
Als je geen rode spitskool kunt vinden, gebruik dan een groene spitskool. Gebruik geen rode kool, die heeft namelijk heel lang nodig voordat deze iets zacht wordt op deze manier.

 

Limousine vlees

 

Ik heb ook runderwangen gekocht bij deze boer en daar heerlijke Runderwangen gestoofd in rode wijn van gemaakt.