Hoe maak je van twee oerhollandse groenten zoals winterpeen en knolselderij een exotisch gerecht. Deze miso wortelen met knolselderijpuree en groene chutney is een heerlijk vegetarisch gerecht welke menig vleeseter zal bekoren. En dat komt omdat de wortelen in misoboter gebakken zijn, waardoor ze een hartige smaak hebben. Probeer wel grote dikke winterpenen te vinden […]
In mijn zoektocht naar groene kruidensauzen over de hele wereld, kwam ik ook op deze Indiase groene chutney. Uiteraard heb ik er weer mijn eigen versie van gemaakt. Lekker fris, pittig, beetje zoet van de kokos en aards van de garam masala kruiden. Je gebruikt voor dit recept de koriander met steeltje en al, maar […]
Deze miso boter heb ik gemaakt van een donker soort miso. Sinds ik van mijn broer miso gekregen heb, ben ik er helemaal aan verslingerd geraakt en ben er mee aan het experimenten geslagen. Je kunt nog meer miso recepten vinden op de site. Er zijn verschillende soorten miso te vinden in een toko. Van […]
Deze rundvlees chili kan je op verschillende manieren serveren. Je kunt er polenta en in de oven geroosterde pompoen bij serveren. Of rijst met zwarte bonen. Of je zet de pan op tafel en daarbij serveer je tortilla’s, guacamole, tomatensalsa, zure room en maakt er een Mexicaans feestje van. Ik heb in dit recept paprikapuree […]
Voor dit Mediterraan paling stoofpotje met tomaten en olijven gebruik je vers gevilde bakpaling. Vraag jouw visboer of hij de paling wil schoonmaken, villen en eventueel in stukken snijden zodat deze panklaar is voor dit heerlijke stoofpotje. Serveer er een stuk stokbrood bij, zodat je dit kan dippen in de heerlijke saus die op je […]
Dit recept voor palingsoep met peterselie en spekjes is toch wel een klassiek gerecht. Het wordt niet vaak meer bereid en dat is jammer. Het is een heerlijke kruidige lichtgebonden soep en de spekjes geven een extra smaak eraan. Serveer het op een speciaal dinertje. Je bent er wel even mee bezig, maar dan heb […]
Dit buikspek met miso karamelsaus is ontzettend verslavend, jullie zijn dus gewaarschuwd. Als je dit eenmaal geproefd hebt, wil je het vaker eten. Het enige nadeel is dat je het buikspek een dag van te voren moet garen in de oven. Dus bedenk op tijd wanneer je dit wilt gaan eten. Buikspek Ik […]
Sinds ik een pakje miso heb gekregen van mijn broer, ben ik aan de slag gegaan met dit goedje. We waren voor mijn moeders verjaardag naar Ibiza gegaan, waar mijn broer woont en hebben het daar gevierd met een barbecue. Lekker in het zonnetje en dat in november. Mijn broer had heerlijk vlees gekocht waaronder […]
Op mijn laatste bezoek aan de Buffalo Farm Twente, heb ik weer heerlijke buffalo mozzarella, burrata en andere kaasjes meegekregen. Ook het nieuwste kaasje van ze, namelijk een mozzarella gemaakt van buffel kefir. Natuurlijk mag dit geen mozzarella heten en daarom hebben ze het Buf genoemd. De Buf kaasjes zijn er in naturel, met limoenrasp, […]
Deze Witte chocolade fudge met wasabi en zwart zout is een hele bijzondere combinatie geworden. Ik mocht verse wasabi ontvangen en heb daar al diverse gerechten mee gemaakt. Lees hier de blog over verse wasabi en dat de wasabi die verkocht wordt in de winkels niets met echte wasabi te maken heeft. Verse wasabi is […]
Recente reacties