Ken je de Amerikaanse pecan pie? Heerlijk, ik ben er gek op. Deze koekjes komen qua smaak aardig in de buurt van deze lekkere pecan pie. Niet goed voor de lijn, maar het zijn toch echt wel de lekkerste krokante pecannoten koekjes die je zelf kunt maken.

 

Het taartje heeft een lekkere krokante deegbodem met hierop een mengsel van boter, honing, pecan noten en dadels. Ik had geen lichtbruine basterdsuiker in huis en heb toen donkere basterdsuiker gebruikt. De topping is daardoor wel erg donker geworden, dus de volgende keer toch maar eerst even lichtbruine basterdsuiker halen, haha.
Serveer het bij de koffie of thee, of zelfs nog lekkerder lauwwarm als nagerecht met een toef slagroom of een bolletje vanille ijs erop. Yammie.
Ik heb een bakblikje van 22 x 22 centimeter gebruikt voor dit recept.

 

Pecannoten

 

Ben jij ook zo gek op pecannoten? In deze Filotaart met peer zijn ook pecannoten verwerkt. Maak die ook eens.