Deze kipkarbonades met zoete aardappelen uit de oven is een heel makkelijk gerecht. Je legt alles op een ovenplaat en de oven doet het werk voor je. Simpeler kan het niet. Ondertussen kan jij even iets anders doen en na 40 minuten staat er een lekkere maaltijd op tafel.
Je kunt er eventueel nog wat groene sla bij serveren.
Voor de kinderen serveer je het zonder olijven.
Je kunt ook deze heerlijke Rode salade met bietjes, bloedsinaasappel en linzen erbij of vooraf serveren.
Verwarm de oven voor op 195˚C.
Leg een vel aluminiumfolie op een bakplaat.
Meng in een schaal de kipkarbonades met geraspte knoflook citroenrasp en sap en een scheutje olijfolie. Laat ongeveer 10 minuten op kamertemperatuur marineren.
Spoel de aardappelen en sinaasappels schoon en snijd ze in stukken en parten. Rits de tijmblaadjes van de takjes.
Verdeel de kip met marinade op de bakplaat en leg de aardappelen en sinaasappels erbij. Strooi de tijmblaadjes erover en bestrooi alles met paprikapoeder en zout.
Schuif de bakplaat in de oven en bak ongeveer 35-40 minuten tot de kip en aardappelen gaar en goudbruin zijn. Voeg de laatste minuut de olijven toe zodat ze warm worden.
Serveer de kip op de borden met de aardappelen, sinaasappel en olijven erbij.
Door Hanneke de Jonge
