Op mijn laatste bezoek aan de Buffalo Farm Twente, heb ik weer heerlijke buffalo mozzarella, burrata en andere kaasjes meegekregen. Ook het nieuwste kaasje van ze, namelijk een mozzarella gemaakt van buffel kefir. Natuurlijk mag dit geen mozzarella heten en daarom hebben ze het Buf genoemd. De Buf kaasjes zijn er in naturel, met limoenrasp, sinaasappelrasp en de Buf Hubertus, gekruid met o.a. tomaat en basilicum. Ik heb deze laatste kaas gemengd door een hamburger, het is een Buf cheeseburger geworden.

De kaasjes hebben een beetje de structuur van geitenkaas en feta, dus als je deze kaasjes niet kunt vinden kan je ook geitenkaas of feta gebruiken.
Door de kaas te verkruimelen in het gehakt, wordt het gehakt lekker sappig en romig.

 

Ik heb nog veel meer lekkere hamburger recepten voor je. Probeer ook eens deze Mexicaanse burger.