Hummus, humus, hoummous, houmous, hommos of goumoes is een kikkererwtenpuree uit het Midden-Oosten. Hierin zitten behalve gekookte kikkererwten, ook tahin (sesampasta), olijfolie en als smaakmakers vaak knoflook, komijnpoeder, citroensap en peper en zout. Ik heb nu een lekkere zelfgemaakte pompoenhummus gemaakt. Hummus De pompoenen zijn volop in het seizoen en wij zijn er […]
Door Hanneke de Jonge 
In het kader van mijn anti-candida dieet heb ik dit gerecht gemaakt.
Door Hanneke de Jonge 
Maak eens een tafel vol met tapas, deze gamba’s al pil pil horen daar zeker bij. Dit gamba gerecht is een snel en makkelijk traditioneel tapas recept, gemaakt met verse garnalen die heel snel worden gebakken in goede kwaliteit olijfolie, knoflook, rode peper en gerookte paprikapoeder en sissend worden geserveerd. Dit klassieke Spaanse tapas gerecht […]
Door Hanneke de Jonge 
Deze wortel hummus is lekker als dip bij een borrelhap of zelfs op de boterham. Je maakt deze wortel hummus met rauwe wortelen, je hoeft de wortelen dus niet eerst van tevoren te koken. Alleen maar te schillen en je keukenmachine doet het werk voor je. Snel klaar en superlekker, wie wil dat niet. En […]
Door Hanneke de Jonge 
Maak zelf je kruidenmixen, dit helemaal niet moeilijk. Deze baharat 7-kruidenmix oftewel Sub-ah b’har uit het Midden-Oosten is een rokerige en zoete specerijenmix. Deze specerijen geven jouw gerechten een heerlijke diepe en aromatische smaak. Gebruik deze kruidenmix om vlees, kip en vis te kruiden, of voeg een nieuwe diepte van smaak toe aan uw favoriete […]
Door Hanneke de Jonge 
Deze vegetarische ovenschotel met aubergines en rijst is niet te versmaden! Aubergines worden geroosterd in plaats van gebakken voor een gezonder maar net zo lekker alternatief (hoge temperatuur doet hier wonderen). En vervolgens gestoofd in een intens gekruide Indiase currysaus, zodat het de smaak opzuigt om een grote ovenschaal sappige en heerlijke brij te creëren. […]
Door Hanneke de Jonge 
Ik heb toch een heerlijk hamburgerrecept voor jullie. Deze hamburger met dragonmayonaise is een heerlijke zelfgemaakte biefburger en met mayonaise met lekker veel dragon erin. Als je deze hemburger eet, heb je het idee dat je een biefstuk met bearnaisesaus eet. Probeer het eens! Hamburger Wij zijn we gek op burgers en daarom […]
Door Hanneke de Jonge 
Maak je eigen Romesco saus voor zomerbarbecues. De mix van gerookte amandelen en gegrilde rode pepers past prachtig bij barbecuegerechten als dipsaus. Deze Spaanse pittige saus is lekker bij gegrild vlees, kip, gegrilde groenten, door de pasta of op brood. Romesco saus is een onvergetelijke saus. Het is gedurfd, pittig en vol met geroosterde smaak. […]
Door Hanneke de Jonge 
Dit is echt het beste recept voor pikant gehaktbrood, het is gemakkelijk te maken en smaakt heerlijk. Het wordt gemaakt met rundergehakt, varkens braadworst, lente-uien, groenten, specerijen en verse kruiden. Daarna wordt het in de oven gebakken met een lekkere topping. Hieronder vind je mijn favoriete tips voor een zelfgemaakt gehaktbrood waar iedereen om een […]
Door Hanneke de Jonge 
Begin het grillseizoen met biefstuk met zwarte knoflookmayonaise en geserveerd met zoete aardappelparten. Dit gerecht zit boordevol hartige heerlijkheden. Sommige dingen zijn gewoon ‘voorbestemd’. Zoals pindakaas en jam, hamburgers en friet, macaroni en kaas, begrijp ik wat ik bedoel? Nou, biefstuk en zwarte knoflook zijn ook zo’n match made in heaven. Er gebeurt iets magisch […]
Door Hanneke de Jonge