Ik had 2 kilo pulled pork in de oven bereid en heb daar behoorlijk veel van overgehouden. Dit heb ik in porties verdeeld en ingevroren. Hiermee kan ik dan later weer andere gerechten van maken zoals deze heerlijke pulled pork quesadilla. Een lekker en snel gerecht wat de hele familie lekker vindt en het is […]
Door Hanneke de Jonge 
Uiteraard kan onze vegetarische maand niet zonder falafels, zelfgemaakte falafels natuurlijk. Deze wraps met falafels en bietentzaziki zijn helemaal niet moeilijk te maken. Als je de falafels zelf maakt, kan je ze naar eigen smaak creëren. Hoofdingrediënt voor een falafel is meestal wel kikkererwten, maar je kunt ook tuinbonen, erwten en/of andere peulvruchten hiervoor gebruiken. […]
Door Hanneke de Jonge 
Deze eenvoudige maar bevredigende zoete aardappel quesadilla’s zijn gemaakt met geprakte zoete aardappel, lente-uien, twee soorten kaas en rode peper. De zoete aardappel wordt ook gecombineerd met koriander en plakjes chorizoworst. De sleutel tot geweldige, knapperige quesadilla’s is matige hitte en voldoende olie om elke kant gelijkmatig bruin te maken. Quesadilla Ben jij […]
Door Hanneke de Jonge 