Wij zijn gek op worteltjes en ik probeer ze telkens op een andere manier te bereiden. Deze keer heb ik het wortel recept geroosterd in boter en honing in de oven. Het resultaat? Een zalig groentegerecht! Vooral kinderen zullen dit heerlijk vinden: zoete wortels gekarameliseerd in boter en honing. Wie wil dat nu niet? Soorten […]

Door Hanneke de Jonge

Een smakelijke soep, jus of saus begint met een goede bouillon. En niets is beter dan een zelfgemaakte bottenbouillon. Het maken ervan is eenvoudig, maar vraagt wat tijd. Een flinke pan bouillon trekken en deze in porties invriezen, zorgt ervoor dat je altijd een rijke en smaakvolle basis op voorraad hebt. Bottenbouillon maken begint met […]

Door Hanneke de Jonge

Deze smashed wortelen met Parmezaanse kaas zijn mals met knapperige randjes. Het is een bevredigende zoet-zoute snack, zoals een zeer smaakvolle Franse friet. Ze zijn ook een geweldig bijgerecht voor hamburgers of iets van de grill. Serveer het eventueel met een saus om in te dippen als je dat lekker vindt. Twee keer bereidde geplette […]

Door Hanneke de Jonge

Qabili Palau, oftewel Afghaanse rijst met wortel en rozijnen, is het nationale gerecht van Afghanistan. Dit feestelijke en rijke gerecht wordt vaak geserveerd met lamsvlees en vormt het middelpunt van de tafel tijdens speciale gelegenheden. De combinatie van glanzende wortels, zoete rozijnen en geurige rijst maakt het niet alleen een smaakvolle maaltijd, maar ook een […]

Door Hanneke de Jonge

Dit is een uitgebreid recept, maak het eens als je een bijzonder etentje wilt bereiden.

Door Hanneke de Jonge

Het beste aan de vakanties bij mijn broer op Ibiza is dat ik meer Spaanse gerechten leer kennen. Vandaag heb ik de Spaanse runderstoofpot met aardappelen gemaakt, een echte favoriet onder de andere makkelijke rundvleesrecepten (en hij is trouwens heerlijk). Als je doorgaat met lezen, kun je stap voor stap leren hoe je het kunt […]

Door Hanneke de Jonge

Estofado is een traditionele Spaanse rundvleesstoofschotel. Dit recept komt van mijn broer Benjamin, die al 37 jaar op Ibiza woont en als chefkok heeft gewerkt in beroemde hotels. Zo nu en dan weet ik een authentiek Spaans recept bij hem los te peuteren, en dit is er een van. In het originele recept worden op […]

Door Hanneke de Jonge

Ik heb toch een heerlijk stoofgerecht voor jullie. Deze Antilliaanse stoofschotel Karni stobá is lekker machtig, kruidig en pittig, ideaal voor een koude dag. Langzaam gestoofd rundvlees met uien, knoflook, peper, aardappelen, wortelen en sojasaus is een hartverwarmend gerecht wat je wilt proberen! Het vlees laat je zo lang pruttelen tot het bijna uit elkaar […]

Door Hanneke de Jonge

Deze geroosterde wortelsoep is heel makkelijk te maken. De oven doet namelijk het werk voor je. Je roostert de wortel en ui in de oven en als de groenten zacht zijn, pureer je dit samen met de bouillon en kokosmelk in een blender. Comfortfood in een bowl, een lekkere warme soep voor een kille dag. […]

Door Hanneke de Jonge

Wij zijn gek op lamsvlees en ik heb me nu eindelijk gewaagd aan een lamsbout. Je kunt lamsbout op twee manieren garen. Je roostert de lamsbout ongeveer een uur in de oven tot het een kerntemperatuur van ongeveer 70˚C heeft bereikt en serveert deze dan mooi rosé. Of je gaart hem op lage temperatuur ongeveer […]

Door Hanneke de Jonge