Ik mocht een fles boeren melk en lekkere pruimen van de boerderij ontvangen in een box. Deze twee heb ik gecombineerd in een heerlijke rijstpudding. Deze kardemom rijstpudding met gekruide pruimen is een rustgevend dessert, met een elegante geur die gemaakt is voor koude avonden. De rijst is veranderd in een romige pudding en geparfumeerd […]
Door Hanneke de Jonge 
Een heerlijke custardmousse gecombineerd met in de oven gepocheerde rabarber. Deze custardmousse met rabarber is een viering van de rabarber. Wat de smaakpapillen zo prikkelt zijn de verschillende smaken en contrasterende texturen. In dit dessert hebben we zure rabarber met de zoete, zachte en fluweelzachte custard. Als je van rabarber houdt, zal je dol zijn […]
Door Hanneke de Jonge 
Ik heb een heel bijzonder gerecht voor jullie, namelijk een Yorkshire pudding met pulled pork. Een Yorkshire pudding gevuld met zelfgemaakte pulled pork en een lekkere salade van komkommer, tomaten en feta erop. Een Yorkshire pudding is eigenlijke een traditioneel Engels bijgerecht dat vaak wordt geserveerd naast gebraden rundvlees. Het is een soort pannenkoekbeslag wat […]
Door Hanneke de Jonge 
Ik had een fles rauwe verse buffelmelk gekregen van de buffelboer in ons dorp. Die melk is echt heerlijk om zo te drinken, maar ik wilde er iets speciaals mee doen. Wat kan je voor lekkers maken van buffelmelk? IJs natuurlijk! Wij zijn gek op ijs en daarom ga ik zelf een zalige vanille roomijs […]
Door Hanneke de Jonge 
Zelf bechamelsaus maken is helemaal niet zo moeilijk. Hier vind je het basisrecept voor bechamelsaus welke je voor heel veel verschillende gerechten gebruiken kunt. Voor deze romige saus heb je slechts drie ingrediënten nodig die jij waarschijnlijk wel in huis hebt. Dit zijn roomboter, bloem en melk. En natuurlijk wat peper en zout en eventueel […]
Door Hanneke de Jonge 
Bij het TV-programma MasterChef Australia zag ik heel vaak recepten met tapioca voorbijkomen. Mijn nieuwsgierigheid naar deze kleine bolletjes was toen gewekt. En toen ik ze op een website tegenkwam, dacht ik ….. doe eens gek doen en ga dit bestellen. En het eerste recept wat ik gemaakt ermee gemaakt heb is deze zalige tapiocapudding […]
Door Hanneke de Jonge 
Ben je net zoals ik gek op witte chocolade, dan is deze warme witte chocolademelk met bessenroom echt iets voor jou. Een leuk alternatief voor de gewone warme chocomel. En echt lekker om te drinken op een koude dag in de herfst of winter. Kruip op de bank met een dekentje en dit goddelijke drankje. […]
Door Hanneke de Jonge 
Je hebt aardappelpuree en je hebt een lekkere luchtige aardappelmousseline. De mousseline maak je voor speciale etentjes thuis. En jij kan deze mousseline zelf ook maken, een luchtige puree zoals je het in een restaurant eet. Wat is het verschil tussen een puree en mousseline? Een aardappelmousseline is een hele smeuïge en luchtige […]
Door Hanneke de Jonge 
Deze heerlijke warme chocolademelk is er een om jezelf te verwennen. Lekker op een koude avond voor de open haard. Ik heb alle verschillende manieren om zelfgemaakte warme chocolademelk te maken getest en deze methode als de beste gekozen. Het is rijk, romig en makkelijk te maken, met een intense chocoladesmaak. Garneer met slagroom of […]
Door Hanneke de Jonge