Je hebt aardappelpuree en je hebt een heerlijke, luchtige aardappelmousseline. De mousseline is perfect voor speciale etentjes thuis en heeft die verfijnde textuur zoals je die in een restaurant eet. Wat is het verschil tussen puree en mousseline? Een aardappelmousseline is een bijzonder smeuïge en luchtige aardappelpuree. Dit krijg je door veel roomboter of olijfolie, […]

Door Hanneke de Jonge

Wij zijn gek op worteltjes en ik probeer ze telkens op een andere manier te bereiden. Deze keer heb ik het wortel recept geroosterd in boter en honing in de oven. Het resultaat? Een zalig groentegerecht! Vooral kinderen zullen dit heerlijk vinden: zoete wortels gekarameliseerd in boter en honing. Wie wil dat nu niet? Soorten […]

Door Hanneke de Jonge

Aardappeltjes bakken is een kunst. Hier leer je hoe je de lekkerste, krokante gebakken aardappelen maakt. Met de juiste aardappelsoort, een beetje geduld en liefde tover je heerlijke ouderwetse gebakken aardappeltjes uit de pan. Wie wil dat nou niet? Welke aardappelen gebruik je? Voor het bakken van aardappelen kun je kiezen tussen vastkokende en kruimige […]

Door Hanneke de Jonge

Ik had voor een speciaal etentje thuis een entrecote braadstuk besteld mij mijn slager. De entrecote met blauwe kaas saus geserveerd en heerlijke gegrilde groene asperges. Als jij ook zo gek op een goede steak en blauwe kaas bent, dan is dit een super gerecht voor jou. Blauwe kaas Er zijn heel veel soorten blauwe […]

Door Hanneke de Jonge

Deze romige courgettesoep kan je natuurlijk ook met groene courgettes maken. Dan wordt het romige groene courgettesoep, haha. Maar ja, ik ben gewoon verliefd op die gele kleur van deze courgettes. Zo zomers! En die kleur van de soep spat toch van je bord af. Heerlijke soep die ook nog eens een fantastisch kleurtje heeft, […]

Door Hanneke de Jonge

Krokante Spaanse gefrituurde kipkluifjes, dit wil je proberen. Lekker veel knoflookolie en gerookte paprikapoeder erover en smullen maar. Heerlijk als borrelhapje of bij een tafel vol met tapas. Ik heb dit eens gegeten in Sevilla en sindsdien diverse keren thuis gemaakt. Maar ik had nog nooit het recept uitgeschreven. Nu dus wel en hierdoor kunnen […]

Door Hanneke de Jonge

Een traybake is een supermakkelijk te maken gerecht, je legt alles op een bakplaat of ovenschaal en de oven doet het werk voor jou. Deze traybake met kip, prei en erwten is een recept van de Britse TV chef Nigella Lawson en toen ik dit op TV zag, wist ik dat ik dit ook wilde […]

Door Hanneke de Jonge

Wij eten meestal pulled pork van de barbecue bij de zoon van mijn man. Roderick is een echte barbecue master en daar kunnen wij ontzettend van genieten. Nu heb ik wel een barbecue, maar niet zo’n mooie als Roderick heeft. Dus ga ik lekkere pulled pork in de oven bereiden. Natuurlijk mis je die echte […]

Door Hanneke de Jonge

Ik heb een heerlijk puree recept voor jullie. Deze romige pastinaakpuree met rozemarijn is perfect als bijgerecht voor een speciaal etentje of tijdens de feestdagen. De extra romige en super gladde structuur overtreft zelfs een klassieke aardappelpuree. Het voordeel van deze puree is dat je geen extra groenten hoeft te serveren – de pastinaak is […]

Door Hanneke de Jonge

Ik had heel veel bloedsinaasappelen gekocht. Heerlijk om zo te eten natuurlijk, maar ik wilde ze ook verwerken in gerechten. Omdat wij gek zijn op kip, heb ik de kip gemarineerd in een marinade waarin bloedsinaasappelen verwerk zijn. Nou deze geroosterde kip met bloedsinaasappel is erg lekker geworden kan ik jullie verklappen. Lekker sticky, zoet, […]

Door Hanneke de Jonge