Als je een snel recept voor doordeweekse avonden nodig hebt, probeer dan deze tortilla met zalm en avocadocrème eens. Deze eenvoudige tortilla’s zijn in 20 minuten, met slechts een paar ingrediënten gemaakt en zijn gezond, voedzaam en boordevol smaak. Of je nu op zoek bent naar een visgerecht of een verantwoorde maaltijd nodig hebt, deze […]
Door Hanneke de Jonge 
De kleurrijke mix van verse rijpe tomaten met rode ui, jalapeño peper, koriander en limoensap is een veelgebruikte salade in Oost-Afrikaanse landen. Het heet daar kachumbari. Door de tomaten te zouten en ze minimaal 15 minuten te laten staan, wordt overtollig vocht onttrokken. Hierdoor wordt de smaak versterkt en wordt de salade minder zompig. Door […]
Door Hanneke de Jonge 
Ik heb twee van mijn favorieten gecombineerd in een gerecht. En dat is deze heerlijke nachos met Mexicaanse maïssalade esquites geworden. Nachos zijn tortilla chips met een soort gesmolten kaas en toppings. Het probleem met veel nacho recepten is dat als je de chips met de toppings bakt, de chips snel drassig worden. Om dat […]
Door Hanneke de Jonge 
Deze nachos met vegetarisch gehakt en lekker veel cheddar kaas is een Mexicaans feestje op tafel. Maak het als avondmaaltijd voor 4 personen of als snack bij de borrel met meerdere personen. Lekker om ervan te snacken met vrienden als je aan een Mexicaans biertje zit. Tex Mex Nachos is een echt Tex […]
Door Hanneke de Jonge 
Ik had zin in een pittig gerecht, maar wel iets wat snel en makkelijk te maken is. Nadat ik gekeken had, wat ik nog op voorraad had, heb ik uiteindelijk deze lekkere Tex Mex orzo met kip en kaas gemaakt. Lekker makkelijk ook omdat je maar een pan nodig hebt voor dit gerecht. Tex […]
Door Hanneke de Jonge 
Heerlijke smeuïge kipfilet met spek en gevuld met kaas met daarbij een pittige salsa van maïs, dit wil je proeven! Met dit Tex Mex gerechtje, zet je de zon op tafel. Mexicaans biertje erbij en genieten maar. Een perfect zomers avondmaaltje voor elke avond van de week. Kipfilet Je kunt voor dit gerecht […]
Door Hanneke de Jonge 
Dit is weer zo’n recept wat gemaakt werd van diverse producten die nog in de koelkast lagen. Ik had nog kipgehakt wat nodig gebruikt moest worden, een paar stukjes bloemkool en nog wat sugar snaps. Wat doe je ermee? Nou deze heerlijke kipgehaktballetjes in kokosmelk maken. Eerst wilde ik er een soort Aziatisch gerecht van […]
Door Hanneke de Jonge 
Deze kikkererwten kokos kerriesoep zit een beetje tussen een soep en een stoofgerecht in. Hoe meer bouillon en kokosmelk je gebruikt, hoe meer het op een soep lijkt. En als je dus wat minder vocht gebruikt is het een stoofpotje. Tis maar waar jij van houdt. Het is in ieder geval een heerlijk vegetarisch gerecht. […]
Door Hanneke de Jonge 
In de Flevourbox van deze maand zat o.a. bleekselderij van BioBrass uit mijn eigen dorp Zeewolde. Nu zit bleekselderij een beetje in het vergeethoekje van de groenten. En dat is jammer, behalve in soep kan je bleekselderij ook de hoofdrol in een gerecht laten spelen. Zoals bijvoorbeeld in dit vegetarisch stoofpotje met bleekselderij. Het is […]
Door Hanneke de Jonge 
Als je gek op vis bent, heb ik een heerlijk recept voor je. We gaan op de Mexicaanse toer met deze taco’s met vis en guacamole. Daarbij natuurlijk ook nog een lekkere salsa gemaakt van maïs, tomaatjes, Jalapeño peper en koriander. Vul de taco’s hiermee en smullen maar! Taco’s Taco’s zijn dubbelgevouwen maïstortilla’s […]
Door Hanneke de Jonge