Deze hertenbiefstuk met foie royale is mijn variatie op de beroemde Tournedos Rossini. Heerlijk hertenbiefstukje met daarop ganzenleverpaté en zwarte knoflookjus is een waar feestgerecht. Maak dit luxe gerechtje voor de Kerst of een speciaal etentje thuis.   Tournedos Rossini   Het gerecht is genoemd naar de componist Gioacchino Rossini, die het recept aan de […]

Door Hanneke de Jonge

Ben jij ook zo gek op een lekker stukje hertenvlees? Dan heb ik een heerlijk en feestelijk recept voor je. Deze hertenbiefstuk met rode wijnsaus, pastinaakpuree en cranberry-bietencompote moet je proberen! Hertenbiefstuk staat bekend om zijn fluweelzachte, malse smaak en is perfect voor een feestelijk etentje thuis. Hertenvlees: smaakvol en bijzonder Hertenvlees heeft een iets […]

Door Hanneke de Jonge

Als je eens een bijzonder gerecht wild serveren op een speciaal etentje bij jou thuis, maak dan deze Hertenbiefstuk met vijgen portsaus. Eigenlijk is het helemaal geen moeilijk gerecht om te maken, maar je scoort wel hoge ogen ermee.   Hert   Het vlees van de hert is iets sterker dan dat van ree. Het […]

Door Hanneke de Jonge