Lalab tomat oftewel Indonesische tomatensalade is een heerlijke manier om tomaten te serveren bij Aziatisch gerecht of een Indonesische rijsttafel. Het is een simpele salade van plakjes tomaat in een kruidige dressing. Een Indonesische lalab is salade gemaakt van rauwe groente met een pittige dressing.   Lalab   Lalab is dus een groentegerecht of een […]

Door Hanneke de Jonge

Deze gevlinderde kip met pindasaus is een recept van TV-chef Tom Kerridge. Nou mijn variatie dan op zijn Satay Chicken recept. Ik heb er een makkelijker versie van gemaakt, want met het recept van Tom ben je twee dagen bezig en heb je 34(!) ingrediënten nodig. Jullie vinden het toch niet erg hè dat ik […]

Door Hanneke de Jonge

Ik ben gek op Foe Yong Hai maar had het nog nooit zelf bereid. Hoog tijd om eens een lekkere vegetarische Foe Yong Hai te maken. Het is een hele lijst met ingrediënten geworden, maar dan serveer je ook wel iets heel erg lekkers. Maak het als hoofdgerecht of als bijgerecht voor een uitgebreide rijsttafel. […]

Door Hanneke de Jonge

Rendang Ajam oftewel kip rendang is een iets sneller recept dan de rendang met rundvlees. Dit Indonesisch recept kent vele familie varianten en dit is de mijne. Het recept van mijn vader eigenlijk, die gek op Indonesisch eten en koken was. Hij vond het heerlijk om een uitgebreide rijsttafel te maken. Hiervoor was hij de […]

Door Hanneke de Jonge

Mijn vader kon fantastische Indische rijsttafels bereiden, en hoe meer mensen aan tafel, hoe leuker hij het vond. Hierbij deel ik zijn recept voor de allerlekkerste satésaus! Hij had iets speciaals met de Indonesische keuken. Als hij een rijsttafel maakte, begon hij al dagen van tevoren met marineren en voorbereiden. En wat genoot hij als […]

Door Hanneke de Jonge

Manlief is dol op mijn zelfgemaakte satésaus, dus deze keer maakte ik er een complete Gado Gado mee. Met gekookte aardappelen en eieren, geblancheerde sperziebonen, wortels en taugé. Geserveerd met Chinese kool, komkommer, verse koriander en een heerlijke pindasaus. Dit vegetarische Indonesische groentegerecht is makkelijk, voedzaam en altijd een succes. Wat is Gado Gado Chinees? […]

Door Hanneke de Jonge

In Indonesië heet het tahoe, in China doufu en in Japan tofu. Voor miljoenen mensen in Azië is het dagelijkse kost. En ook in Nederland wordt het steeds populairder, vooral onder de vegetariërs omdat het een super vleesvervanger is. Tofu zit namelijk vol met goede proteïnen en vitaminen en dit kan ik goed gebruiken na […]

Door Hanneke de Jonge

Ik had een grote pan met heerlijke pittige en zoete Indische pulled beef gemaakt. De volgende dag is dit nog lekkerder, maar toch had ik teveel bereid. Dan maar een portie in de vriezer, altijd handig als je geen tijd hebt om te koken. Van het overgebleven vlees heb ik deze lekkere pasteitjes met Indische […]

Door Hanneke de Jonge

Deze pittige en zoete Indische pulled beef is een recept van Marie Louise Kaldenbach van de blog Familie over de Kook. Toen ik het recept voorbij zag komen, dacht ik dat moet ik maken. Het zag er zo verleidelijk lekker uit. Zelf zegt Marie Louise dat deze Indische Pulled Beef haar favoriete Indische stoofvlees van […]

Door Hanneke de Jonge

Deze Pindasoep met kip en prei is een lekkere pittige en verwarmende soep op koude dagen. Maak de soep zo pittig als je zelf wilt door er meer of minder sambal in te doen. Door de kipfilets op deze manier te garen (vuur uit en verder garen in de hete bouillon) krijg je een lekker mals stukje […]

Door Hanneke de Jonge