bleekselderij is een fantastische groente. Het is knapperig, gezond en past bij bijna elk gerecht. Maar weet je hoe je het perfect kunt koken en invriezen? Als je deze groente optimaal wilt benutten, deel ik graag mijn tips en trucs met je.
Wat is bleekselderij?
Zoals je misschien weet, is bleekselderijeen frisse, licht pittige groente. Het zit boordevol vitamine K, vitamine C, vezels en antioxidanten. Hoewel het vaak rauw wordt gegeten, is het ook gekookt een geweldige toevoeging aan soepen en stoofschotels. Ik vind het een echte allrounder in de keuken.
Voedingswaarde bleekselderij
bleekselderij is niet alleen lekker, maar ook erg gezond. Hier zijn de voedingswaarden per 100 gram:
Voedingsstof | Hoeveelheid |
---|---|
Calorieën | 16 kcal |
Vezels | 1,6 gram |
Vitamine K | 32% van de ADH |
Vitamine C | 3% van de ADH |
Kalium | 260 mg |
Het lage aantal calorieën en het hoge vezelgehalte maken het een ideale groente voor een gezond dieet.
Bleekselderij koken?
bleekselderij koken is simpel en het brengt een milde, zoete smaak naar voren. Hier zijn mijn stappen:
- Voorbereiden: Was de stengels grondig. Verwijder de uiteinden en harde draden met een dunschiller.
- Snijden: Snijd de bleekselderij in stukjes van 2-3 cm. Dit zorgt ervoor dat het gelijkmatig gaart.
- Koken: Breng een pan water met een snufje zout aan de kook. Kook de bleekselderij 5 tot 7 minuten. Het moet zacht zijn, maar nog een lichte bite hebben.
Mijn tip? Gebruik bouillon in plaats van water. Dit geeft de bleekselderij extra smaak.
Hoe bleekselderij invriezen?
Blancheren is een cruciale stap bij het invriezen van bleekselderij . Het stopt de enzymactiviteit die ervoor zorgt dat groenten snel bederven. Zo behoud je de kleur, smaak en voedingsstoffen. Hier is hoe je het doet:
- Blancheren: Kook de stukjes bleekselderij 2 minuten in kokend water. Dit behoudt de kleur en smaak.
- Afkoelen: Leg de bleekselderij meteen in ijswater. Laat het 2-3 minuten liggen.
- Droogmaken: Dep alles goed droog met keukenpapier of een theedoek.
- Invriezen: Verdeel de bleekselderij in porties en doe ze in luchtdichte zakjes of bakjes. Schrijf de datum erop.
Mijn tip? Maak porties van één bos bleekselderij en noteer hoeveel porties je hebt ingevroren. Zo weet je altijd wat je op voorraad hebt.
Hoe lang blijft het ingevroren goed?
Zoals je weet, blijft goed ingevroren bleekselderij ongeveer 10 tot 12 maanden houdbaar. Zorg ervoor dat het luchtdicht verpakt is om vriesbrand te voorkomen. Mijn advies? Gebruik het binnen zes maanden voor de beste smaak.
Waar gebruik je gekookte bleekselderij voor?
Toen ik begon met koken, gebruikte ik bleekselderij alleen rauw in salades. Maar na een tip van een collega begon ik het te blancheren en toevoegen aan soepen en stoofschotels. Dat maakt echt een groot verschil! Het voegt een diepe smaak toe en tilt simpele gerechten naar een hoger niveau. Ik gebruik het vaak in:
- Soepen: Voeg het toe voor een diepe smaak.
- Stoofschotels: Een perfecte basis voor comfortfood.
- Pasta’s: Combineer met tomatensaus voor een frisse twist.