Ken jij ze al … de kalettes of ook wel flower sprouts genoemd? Het is een winterse groente en is een soort kruising tussen spruitjes en boerenkool. Smaakt ook een beetje naar deze groenten. Het zijn hele kleine kooltjes die super lekker en gezond zijn. Je kunt ze op heel veel manieren klaarmaken bijvoorbeeld op een pizza of maak er een lekker stamppotje van. Deze keer polenta met kalettes, spekjes en tomaatjes gemaakt en dat is een heerlijke combinatie geworden.
Ik heb de kalettes vooraf geblancheerd, dat hoeft eigenlijk niet maar hiermee verkort je de baktijd.

 

Kalettes

 

Ik heb voor jullie nog een recept met deze groente, namelijk Aziatische gehaktballetjes met rijst en flower sprouts. Dit is ook zo’n lekkere combi.