Luchtige, zachte en perfect vochtige chocolade chai muffins met walnoten en dadels. Ze zijn perfect gekruid met traditionele chai kruiden lekker door de kleverige stukjes dadel.
Sinds ik mijn zelfgemaakte chai kruidenmix heb gemaakt, ben ik geobsedeerd door het uitproberen van nieuwe chai gekruide recepten. Deze staat al een tijdje op mijn lijstje, maar om een of andere reden ben ik er tot nu toe nog niet aan toegekomen. Ik denk dat het komt omdat ik de laatste tijd talloze muffinrecepten heb gemaakt dat ik mezelf moest dwingen om het rustiger aan te doen.
Maar ik bedoel, is teveel muffins echt een probleem?
Wat ik zo leuk vind aan deze muffins is dat ze zo pittig of niet zo pittig kunnen zijn als je wilt. Persoonlijk houd ik van de smaak van chai, dus ik voeg er genoeg aan toe, maar het heeft wel een lichte kick. Dus voel je vrij om te verminderen als dat nodig is!
Muffins
De textuur van deze muffins is absoluut perfect. Ze zijn donzig, zacht en perfect vochtig. En natuurlijk ben ik groot fan van de kleverige stukjes dadel erin.
Ik denk zeker dat je creatief kunt zijn met deze muffins en wat extra ingrediënten kunt toevoegen, zoals noten en zaden.
Muffins zijn kleine cakejes en zijn vaak de vochtigere, rijkere en zoetere neven van scones of koekjes. Ze zijn zo eenvoudig te maken dat als je een beginner bent, ze na koekjes het volgende bakproduct zou moeten zijn dat je gaat maken.
Muffins zijn er in vele varianten en worden traditioneel gebakken in muffinvormpjes van een beslag gemaakt van een mengsel van bloem, suiker, een rijsmiddel (bakpoeder/soda), eieren, vet, vloeistof (melk, karnemelk, yoghurt) bevat. De algemene verhouding tussen bloem en vloeistof is over het algemeen 2:1.
Gedroogd of vers fruit, noten, chocolade, extracten, kruiden en specerijen, zemelen, haver zijn enkele van de ingrediënten die aan een basisbeslag kunnen worden toegevoegd. Een kruimel-topping, een snufje grove suiker of een scheutje glazuur kunnen worden toegevoegd voor extra smaak en textuur.
Ze zijn over het algemeen goed houdbaar en mogen niet in de koelkast worden bewaard, tenzij ze bederfelijke artikelen bevatten. Ze kunnen worden ingevroren en een maand of langer bewaard.
Ook zo gek op de smaken van chai? Probeer dan ook eens deze heerlijke:
Chai chocoladetruffels
Zelfgemaakte granola met chai kruidenmix
Peertjes gestoofd in Chai thee
Chai Frappuccino
Overnight oats met chaikruiden en cranberrycompote
Pompoencake met dadels en chaikruiden
Extra nodig: 12 papieren cakevormpjes en muffin bakblik
Door
